Über uns
Alles begann mit einer Reise durch die USA im 2013. Die vielfältige Bierkultur
begeisterte uns und wir begannen in unserem Keller Bier zu brauen. Je mehr wir
brauten, desto mehr stieg die Leidenschaft zum Bier sowie das Interesse an der
Braukunst.
Da Bülach noch keine eigene Brauerei hatte und die Bülacher/-innen durchaus gerne
ein gutes Bier geniessen, entschieden wir uns, von nun an um die Bierversorgung der
Stadt zu kümmern.
So entstand die St. Laurentius Craft Beer GmbH, die sich 2015 dank einem
erfolgreiches Crowdfunding finanzieren konnte. Seit 2019 sind wir eine
Aktiengesellschaft und konnten dank unseren Aktionären immer wieder vergrössern
und optimieren.
Mittlerweile brauen wir auf einem 10 HL Sudwerk, füllen pro Woche viele
Paletten Fässer, Dosen und Flaschen ab und beschäftigen in der Produktion und
Auslieferung vier Mitarbeiter.
Im Juni 2020 konnten wir neben dem Brauerei-Standort unseren grosser Traum – ein
echtes BrewPub neben der Brauerei – eröffnen. Unsere Gäste können mit direkter
Sicht auf die Tanks speisen und trinken oder sich im Biergarten auf der Terrasse mit
Freunden treffen.
Unter dem Jahr organisieren wir viele Anlässe um das Bier zu feiern. Einer der
beliebtesten ist die Bülacher Bierwanderung und das Bülacher Craft Beer Festival.
Das Bier verkaufen wir über Händler oder direkt an Gastronomen und du kannst auch
gerne vorbeikommen und dir ein Set am Rampenverkauf zusammenstellen.
DER NAME ST. LAURENTIUS
Der Name St. Laurentius unterstreicht die Verbundenheit mit Bülach und den Wunsch, ein Bier zu brauen, das lokal getrunken wird. Der Schutzpatron von Bülach, names St. Laurentius, verteilte das Geld der Kirche an die Armen und wurde im 4. Jahrhundert auf dem Grillrost, der das Bülacher Wappen ziert, bei lebendigem Leib als Märtyrer verbrannt. Er wurde dadurch zum Schutzpatron für Berufsgruppen, die am offenen Feuer arbeiten – unter anderem der Bierbrauer.
Geschichtlich prägten die Mönche die Rezeptur des feinen Gebräus und hoffentlich gönnte sich auch Laurentius ab und zu einen Schluck.
St. Laurentius Brauerei, ein guter Name für ein noch besseres Bier, das zusammenbringt, was Craft Beer ausmacht: Tradition, Kreativität, Heimatgefühl und Weltoffenheit.